"Benim Annem Bir Melek"

 

Maalesef 10 Şubat sabahı annemi kaybettik. Temmuz ayından bu tarafa çektiği sıkıntılar son buldu. Biz kızları,  "Tayyare'mize kavuştu sonunda" diye teselli buluyoruz. Ölüm ansızın gelmedi hiç bize... Ansızın gelmesinde hiç kimseye ama babamı da annemi de sıkıntılı süreçlerde yitirdik. Her neyse, üstte gördüğünüz tarif Kastamonu'muzun meşhur kel simidi ile yaptığım Tiridimiz.

Kabirde annemin, babamın ve tüm yitirdiklerimizin ruhları şad olsun diye simit dağıttık. 4 Tanesinide ben aldım, sırf canları için tirit yapmaya. Fethiye'de ki kuzenlerde cenazemizdelerdi. Tiridi merak ettiler. O ara yapamadık tabii. O yüzden ben resimlerdim ve tarifi onlara gönderdim. Şimdi sizlerle paylaşma zamanı.

Simit Tiridi

Simitler minik minik didiklenir. Önemli not; kesmeyin ellerinizle ufalayın lütfen. Diğer taraftan dilediğiniz kadar soğan doğrayın bol soğan lezzet demektir. Üzerine kıyma ekleyip kavurun. Bir iki diş sarımsak rendeleyin bu arada karışıma. Baharat ekleyip su ekleyin. Miktar veya adet yazmıyorum iki belki 3 belki 6 simitle yapacaksanız damak zevkinize göre olsun miktarlarınız ama su miktarı simitleri ıslatacak kadar olmalı. Su kaynadığında simitleri ekleyin ve hemen karıştırmaya başlayın. Bol yoğurt koyduğunuz tabaklarınıza simitleri alın ve üzerine tekrar yoğurt gezdirin. En son tabikii erittiğiniz tereyağını tiridinizin üzerine dökün. En önemli püf noktası simit ne kadar bayat olursa o kadar güzel olur. Yoğurdunuza sarımsak eklerseniz lezzet katacaktır.